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El
Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia es una
unidad de ciencia y técnica que se dedica a la investigación
y desarrollo de productos alimenticios, así como a la elaboración
de productos para regímenes especiales.
Cuenta con ocho
Plantas Piloto a escala industrial de: Leche y Derivados, Carne,
Vegetales, Confitería y Molinería, Bebidas, Aromas,
Irradiación de Alimentos y Tratamiento de Aguas y Residuales,
las cuales cumplen la dualidad de investigación y producción.
Para
la protección del medio ambiente, por su importancia, esta
entidad ha desarrollado un programa que ha posibilitado caracterizar
los residuales de las industrias del Ministerio, definir tecnologías
de tratamientos de residuales líquidos, realizar proyectos
típicos de equipos y sistemas de tratamientos de aguas industriales
y de residuales líquidos.
El
IIIA cuenta con un Laboratorio Central con un Banco de Cepas, que
brinda servicios a la industria y un
Centro de Documentación e Información Científico
Técnica, equipado con bibliografía especializada,
que brinda sus servicios a todo el Sistema de la Industria Alimenticia.
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Instituto de Investigación de la Industria
Alimenticia
